Close
Home Chi siamo App Rimedi Naturali Shop Il nostro libro Vita sana
Natural Remedies Logo Rimedi Naturali Rimedi Naturali

Filetti di orata con topinambur e salsa di noci del Brasile e anacardi

febbraio 16, 2018
Share on Facebook Share on Twitter Share on Whatsapp Share on Pinterest Email
Filetti di orata con topinambur e salsa di noci del Brasile e anacardi

Oggi proponiamo un piatto ricco di proteine, fibre, sali minerali, soprattutto selenio, antiossidanti contro i radicali liberi e acidi grassi essenziali omega 3, dalle proprietà antinfiammatorie e capaci di tenere sotto controllo il colesterolo. I filetti di orata sono delicati e si prestano ad essere serviti con topinambur, che conferisce una nota dolce e saporita, e con la salsina di noci del Brasile, anacardi e capperi, croccante, leggermente piccante e davvero irresistibile!

Ingredienti per 4 persone

8 filetti di orata piccoli (4 se grandi)

500 grammi di topinambur

5 cucchiaini di anacardi

7 noci del Brasile

4 cucchiaini di capperi

Olio evo

2 spicchi di aglio

1 rametto di rosmarino

1 limone

Peperoncino in polvere

Sale marino integrale

Pela i topinambur e immergili in acqua acidulata per qualche minuto. Scola i topinambur e tagliali a fettine. Scalda una padella con un filo d’olio e due cucchiai di acqua e aggiungi il topinambur. Cuoci per dieci minuti rigirando spesso, aggiungi quindi un bicchiere di acqua e continua a cuocere fino a che i topinambur saranno cotti, regola di sale. Una volta terminata la cottura tieni i topinambur da parte. in un mixer aggiungi gli anacardi, le noci del Brasile, i capperi, mezzo spicchio di aglio, una punta di cucchiaino di peperoncino in polvere e frulla fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati. Non frullare troppo per evitare di perdere l’effetto croccante delle noci. Versa la salsa in una ciotola e aggiungi a filo dell’olio evo fino ad ottenere la consistenza desiderata. A questo punto scalda in una padella un filo d’olio, due cucchiai di acqua, lo spicchio di aglio rimanente e il rosmarino. Quando la padella sarà ben calda aggiungi i filetti di orata dal lato della pelle, cuocili per 4 minuti poi girali, cuoci per due minuti ancora. Rigirali, insaporiscili con un pizzico di sale marino integrale macinato fino e togli dal fuoco. Componi i piatti con filetti di orata, topinambur e salsina di noci del Brasile e buon appetito!

Share on Facebook Share on Twitter Share on Whatsapp Share on Pinterest Email
Natural Remedies
Scarica ora l'App Rimedi Naturali, l'app di benessere e salute naturale, è gratis!
App Rimedi Naturali: benessere, bellezza e salute
Lifestyle, dieta sana, cosmesi naturale
Remedies App Logo