Oggi proponiamo un piatto estivo ispirato ai dakos greci, pane ammorbidito con pomodoro e feta. Il formaggio feta dà sali minerali, importanti per remineralizzare quando hai sudato molto nelle calde giornate estive. Per dare sapore, colore e un ulteriore tocco salutare a questo piatto aggiungiamo anche erbe aromatiche come basilico, origano e mentuccia.
Ingredienti
8 friselle
4 pomodori
1 cipolla
2 cucchiai di capperi
4 cucchiai di olive nere
Basilico
Mentuccia
origano
200 grammi di formaggio feta
Sale
Olio evo
Aceto di vino rosso
In una ciotola versa mezzo litro di acqua fredda e un bicchiere scarso di aceto di vino rosso. Metti in ammollo le friselle per qualche minuto avendo cura che siano totalmente immerse. Lascia riposare le friselle per qualche ora su un piatto in modo che possano gonfiarsi. Lava i pomodori e tagliali a fette, affetta anche la cipolla, sciacqua olive e capperi sotto l’acqua corrente, taglia il formaggio feta a cubetti. Riponi tutti questi ingredienti in un’insalatiera, condisci con olio evo e un goccio di aceto, un pizzico di sale. Distribuisci questo condimento sopra le friselle, cospargile con abbondante basilico sminuzzato, qualche foglia di mentuccia e un pizzico di origano.
