Gustose e fragranti, ecco le lasagne al radicchio rosso e funghi che faranno la gioia di tutti! Il sapore dolce della cipolla si mescola con il tocco corposo dei funghi e la croccantezza delle noci. La besciamella utilizzata è di soia o di riso, quindi questo piatto si presta ad essere gustato anche dagli intolleranti al lattosio. E poi, lo sapevi che i funghi supportano la salute del sistema immunitario, mettendo il nostro corpo nelle condizioni migliori per affrontare ogni tipo di minaccia esterna? Insomma, salute e gusto sono serviti! Buon appetito!
Ingredienti
Lasagne secche di grano duro
1 cespo di radicchio rosso
500 grammi di funghi champignon freschi
10 noci sgusciate e tritate grossolanamente
1 cipolla rossa
Besciamella di soia o riso
Olio evo
Sale marino integrale macinato fino
Pulisci il radicchio e taglialo a listerelle. Affetta la cipolla, pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fettine. In padella fai rosolare la cipolla con un filo d'olio evo. Unisci il radicchio insieme a un mestolino di acqua, mescola e cuoci per dieci minuti. Regola di sale. Unisci i funghi, copri con un coperchio e continua la cottura per un paio di minuti. Togli il coperchio, mescola e lascia cuocere per 5 minuti. Sbollenta due sfoglie di lasagna per 3-4 minuti, poi scolale e lasciale raffreddare, serviranno per riempire tutti gli spazi lasciati dalle lasagne secche. Procurati ora una teglia dai bordi alti. Ungi con olio il fondo della teglia e distribuisci poca besciamella. Fai uno strato con le lasagne secche, usa pezzi di lasagne sbollentate per riempire i buchi. Stendi uno strato di besciamella, poi distribuisci il composto di radicchio e funghi e un po' di granella di noci, copri con un altro strato di lasagne e così via, fino ad esaurimento degli ingredienti. Termina con uno strato di lasagne e uno di besciamella. Inforna a 180° C per 35 minuti, sforna e servi!
