Minestra di orzo e verdure

Ecco una minestra invernale, riscaldante, sostanziosa, nutriente e sana, la minestra d’orzo, un cereale dalle importanti proprietà salutari dal momento che è fonte di magnesio, potassio, vitamine del gruppo B ed E e betaglucani, un tipo di fibra che aiuta a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo. Ad arricchire la zuppa anche la verza, vegetale ricco di fibre, cipolla, carota e sedano per un piatto capace di apportare antiossidanti e sali minerali.

Ingredienti

200 grammi di orzo perlato
1/2 verza piccola
1 cipolla piccola
1 carota
1/2 gambo di sedano
Sale marino integrale
Sciacqua l’orzo sotto l’acqua corrente e fallo cuocere in una casseruola con un litro e mezzo di acqua e un pizzico di sale. Cuoci così per venti minuti a fiamma bassa. Aggiungi quindi la verza tagliata a striscioline, la cipolla affettata, la carota tagliata a dadini piccoli e il sedano a pezzetti e cuoci per altri venti minuti o fino a quando l’orzo è cotto in base alle istruzioni riportate sulla confezione. Servi la minestra bella calda nei piatti e buon appetito!
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