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Mini strudel di verdure

gennaio 31, 2020
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Mini strudel di verdure
Indice
  1. Ingredienti

Ecco un’idea sana salva cena. Siamo spesso di corsa e così, come si fa a trovare il tempo per preparare un mangiare che sia gustoso e salutare al tempo stesso? Puoi provare con i mini strudel, dalla forma accattivante e dal ripieno ricco metteranno d’accordo proprio tutti. Perfetti anche per ospiti improvvisi a cena, i mini strudel preparati con pasta fillo non contengono burro, sono leggeri e saporiti e apportano fibre, energia e preziosi antiossidanti!

Ingredienti

12 fogli di pasta fillo

1 porro

1 spicchio di aglio

1 cavolfiore

1 piccola verza

100 grammi di funghi shiitake freschi, una manciata se secchi

4 foglie di cavolo nero

10 pomodorini cherry

Olio evo

Peperoncino piccante

Sale marino integrale

Pepe nero

Cuoci al vapore per 5-6 minuti il cavolfiore tagliato a grossi pezzi, poi lascialo intiepidire e riducilo a cimette. Pulisci i funghi con un panno umido se sono freschi, altrimenti metti a bagno i funghi essiccati in una ciotola piena di acqua per 30 minuti. Poi scolali e tagliali a fettine. Affetta il porro e trita l’aglio. Fai rosolare porro e aglio in padella con un cucchiaio di olio evo e due di acqua. Aggiungi il cavolfiore, la verza tagliata a listerelle e il cavolo nero tagliato a striscioline e lascia cuocere per un paio di minuti. Aggiungi i funghi, i pomodorini tagliati a pezzi, una punta di peperoncino piccante tagliato e fettine, un pizzico di sale marino integrale e una macinata di pepe. Fai cuocere, mescolando spesso, per circa 5-6 minuti. Stendi i fogli di pasta fillo su un piano e distribuisci su ognuno il ripieno. Arrotola la pasta su se stessa formando dei cilindretti, chiudi le estremità. Inforna a 180° per 15 minuti.

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