Moscardini e piselli in umido

Un piatto sano, nutriente e sfizioso che farà venire l’acquolina in bocca a tutti! I moscardini e piselli in umido apportano sali minerali, proteine, fibre ed antiossidanti, risultano sazianti e talmente buoni e saporiti che ogni piatto verrà lucidato, garantito! Questa ricetta si presta ad essere preparata e servita per pranzo.

Ingredienti per 4 persone

600 grammi di moscardini
300 grammi di piselli in scatola
600 grammi di pomodorini
5 cucchiai di polpa di pomodoro in scatola
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
2 scalogni
Sale
Olio evo
Peperoncino
Pulisci i pomodorini e tagliali in quarti. Pulisci i moscardini, separa le teste dai tentacoli. Dividi le teste a metà nel senso della lunghezza, i tentacoli più piccoli li puoi lasciare interi mentre i più grandi li puoi dividere. Affetta gli scalogni e falli imbiondire in padella con l’aglio, un filo d’olio evo e due cucchiai di acqua. Quando lo scalogno sarà imbiondito aggiungi i moscardini e cuoci per cinque minuti, aggiungi poi il vino e lascia evaporare. Aggiungi quindi i pomodorini e la polpa di pomodoro, continua a cuocere per trenta minuti mescolando spesso. Quando mancano circa dieci minuti al termine della cottura aggiungi i piselli sciacquati e ben scolati. Al termine della cottura regola di sale e insaporisci con peperoncino in polvere. Elimina l’aglio e servi!
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