Pasta risottata al pomodoro

La pasta al pomodoro mette d’accordo sempre tutti, semplice, leggera e sana. Qui vogliamo proporvi una sua gustosa variante, la pasta risottata al pomodoro. Gli spaghetti integrali vengono cotti insieme al sugo diventando piacevolmente croccanti e ancora più sazianti. Il sugo è ricco di licopene, un potente antiossidante dall’azione antinfiammatoria e antitumorale, e, infine, il peperoncino fresco apporta tanta vitamina C.

Ingredienti

320 grammi di spaghetti di grano duro integrale
300 grammi di pomodorini
400 grammi di passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
Olio evo
Sale marino integrale
Peperoncino fresco
In una padella capiente fai rosolare gli spicchi di aglio con olio evo e il peperoncino a pezzetti. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e dopo un minuto circa la passata di pomodoro. Aggiungi un pizzico di sale. Cuoci per dieci minuti, poi rimuovi l’aglio e togli la padella dal fuoco. Porta ad ebollizione una pentola piena di acqua salata. Quando l’acqua bolle aggiungi la pasta e fai cuocere per 3 minuti. Trascorso questo tempo, scola la pasta e versala nella pentola con il sugo. Rimetti sul fuoco e fai cuocere gli spaghetti nel sugo, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo. Dopo una decina di minuti circa gli spaghetti saranno cotti, croccanti e il sugo denso e gustoso. Togli dal fuoco, aggiungi un po’ di peperoncino fresco tagliato a piccoli pezzi e buon appetito!
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