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Pizzoccheri alle verdure gustose

Pizzoccheri alle verdure gustose

Un piatto diverso e molto gustoso, ecco i pizzoccheri, le famose tagliatelle preparate con farina di grano saraceno e frumento, e tante, anzi tantissime verdure davvero sane e ricche di antiossidanti quali la verza, le bietole, gli spinaci e il cavolo nero. Davanti a un primo così non resta che augurare buon appetito!

Ingredienti per 4 persone

280 grammi di pizzoccheri
2 patate
4 foglie di cavolo nero
1/2 verza
5 foglie di bietola
200 grammi di spinaci
1 cipolla
foglie di salvia
Olio evo
Sbuccia le patate, tagliale in quarti e mettile a bagno nell’acqua fredda per dieci minuti. Poi scolale e tagliale a pezzi più piccoli. Lava le foglie di verza, di cavolo nero, di bietole e di spinaci, taglia il tutto a listerelle. Porta ad ebollizione una pentola con acqua salata, versa le verdure e le patate e, quando le patate inizieranno ad essere tenere getta la pasta. Fai cuocere per il periodo indicato dalla confezione. Nel frattempo trita la cipolla e falla rosolare in padella con poco olio evo, foglioline di salvia e 1 cucchiaio di acqua. Scola i pizzoccheri e le verdure, disponili in una terrina capiente e condisci con il sugo di cipolla e salvia. Mescola e servi, puoi spolverare con parmigiano grattugiato.
AUTORE
Unisce la sua passione per uno stile di vita naturale e la sua formazione universitaria, è infatti laureata in fisica e ha il dottorato di ricerca in fisica, settore biofisica. Leggere articoli scientifici, documentarsi sulle ultime ricerche e testare nuovi metodi e ricette è quindi da sempre il suo lavoro, che, speriamo, di aver reso utile.
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