Ecco un piatto saporito, saziante e nutriente, in cui i cereali non raffinati sono abbinati a proteine e fibre. Il riso al forno unisce sapientemente gli aromi speziati e le proprietà antiossidanti, disintossicanti e anticolesterolo dello zafferano, del curry e della noce moscata. Non solo, questa ricetta apporta anche le preziose proprietà anti radicali e anti degenerazioni del licopene del pomodoro cotto. A tavola, gusto e salute sono serviti!
Ingredienti
250 grammi di riso semintegrale
200 grammi di polpa di pomodoro
100 grammi di piselli già cotti
100 grammi di tonno sott’olio
1/4 cipolla rossa
1/2 gambo di sedano
1 piccola carota
1 bustina di zafferano
1/2 cucchiaino di curry
Noce moscata
1 bicchiere di vino bianco
1 l di brodo vegetale
Sale marino integrale
Pepe
Trita la cipolla, la carota e il sedano. Fai soffriggere in una pentola con un cucchiaio di olio evo e due di acqua. Versa un bicchiere di vino bianco e due bicchieri di brodo. Cuoci a fuoco basso per quindici minuti. Versa la polpa di pomodoro, mescola. Unisci il tonno spezzettato e alla fine i pisellini. Versa il riso insieme a due mestoli di brodo. Cuoci a fuoco vivo per otto minuti. Unisci lo zafferano diluito in poco brodo e il curry, mescola e livella la superficie. Distribuisci sulla superficie poca noce moscata e, senza toccare ulteriormente il riso, inforna a 180° per quindici minuti. Servi con una macinata di pepe.
