La ricetta di oggi è eccezionale, talmente squisita che conquisterà tutti. I carciofi e le vongole conferiscono un gusto unico, esaltato dal tocco dell'aglio e del peperoncino. E poi, questa preparazione è anche molto sana. Infatti, i carciofi sono una fonte di inulina, una fibra dall'azione prebiotica che agisce supportando la salute del microbiota intestinale con benefici per l'intero organismo, dal sistema immunitario al cuore. Le vongole contengono selenio, che è un minerale chiave per il buon funzionamento del sistema immunitario. Insomma, non resta che augurare buon appetito con gli spaghetti con carciofi e vongole, il piatto che nutre il corpo e il sistema immunitario.
Ingredienti
320 grammi di spaghetti integrali
5 carciofi
500 grammi di vongole con il guscio
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Peperoncino
Sale marino integrale
Olio evo
Pulisci i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e la barba interna. Taglia i carciofi a fettine. In padella fai rosolare lo spicchio di aglio in olio evo. Aggiungi i carciofi e fai cuocere per cinque minuti. Aggiungi le vongole e falle aprire. Rimuovi quindi i gusci. Lessa la pasta e scolala al dente. Versa la pasta in padella con il sugo di vongole e carciofi e fai insaporire per un minuto. Completa con prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino, servi.
