Nella calura estiva c’è proprio voglia di piatti nutrienti e freschi! Ecco che proponiamo gli spaghetti con sugo di pomodoro crudo. Questa ricetta è remineralizzante grazie ai pomodori e al basilico e ricca di sostanze antiossidanti e antitumorali grazie all’aglio crudo. L’olio evo lega insieme i sapori e la pasta di grano duro aiuta a tenere sotto controllo i picchi glicemici. Insomma, una vera delizia estiva! Buon appetito!
Ingredienti per 4 persone
320 grammi di spaghetti di grano duro
1 kg di pomodori freschi e maturi
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Basilico
Sale marino integrale
Lava i pomodori e cuocili per un minuto in acqua bollente leggermente salata. Scola i pomodori e passali sotto un getto di acqua fredda, pelali e tagliali a metà. Se preferisci, puoi togliere anche i semi. Trita la polpa dei pomodori e versala in una capiente ciotola, trita l’aglio e aggiungilo alla polpa di pomodoro. Versa tre cucchiai di olio, un pizzico di sale e foglioline di basilico spezzettate a piacimento. Mescola bene il condimento e lascia riposare per un paio di ore. Nel frattempo cuoci la pasta, scolala al dente, passala velocemente sotto il getto di acqua fredda e versala nella ciotola con il sugo. Ecco un piatto gustoso e dal sapore estivo!
