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Spaghetti integrali con pesto di foglie di ravanello

aprile 05, 2019
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Spaghetti integrali con pesto di foglie di ravanello
Indice
  1. Ingredienti

Con le foglie di ravanello si ottiene un pesto delicato, profumato e davvero ricco di antiossidanti, le preziose sostanze che ci aiutano a combattere i radicali liberi.

Non solo, sulla base di diverse ricerche scientifiche che puoi trovare nella sezione Dalla Scienza, queste verdure sono anche antitumorali e antinfiammatorie! Per potenziare l’effetto benefico del pesto abbiamo aggiunto cavolo nero, rosmarino e salvia che ben si sposano con il sapore più deciso dell’aglio e la nota croccante delle mandorle. Buon appetito!

Ingredienti

320 grammi di spaghetti integrali di grano duro

1 mazzo di foglie di ravanelli

2-3 foglie di cavolo nero

2 rametti di rosmarino

2-3 foglioline di salvia

1/2 spicchio di aglio

2 cucchiai di mandorle

5 pomodorini ciliegia

Olio evo

Sale marino integrale grosso

Lava le foglie di ravanello, il cavolo nero, il rosmarino e la salvia e asciugali. Frulla questi ingredienti insieme a qualche grano di sale marino, alle mandorle e all’aglio privato della buccia. Versa il pesto in una ciotola e aggiungi a filo olio evo, continuando a mescolare, fino ad ottenere una salsa della consistenza desiderata. Lessa la pasta e scolala al dente, distribuiscila nei piatti e condisci con il pesto. Guarnisci ogni piatto con i pomodorini tagliati a dadini. Servi.

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