Ecco un piatto fresco ed esotico, il tabulè di bulgur con verdure ed erbe aromatiche, ideale da consumare quando fa caldo, con il suo profumo energizzante e stuzzicante! E poi apporta vitamine, sali minerali, antiossidanti e carboidrati a lento rilascio per una ricetta estiva, molto sana ed allegra.
Ingredienti
250 grammi di bulgur integrale
4 pomodori
2 cipollotti
2 cucchiai di olive denocciolate
1 spicchio di aglio
2 limoni
1 mazzo di rucola
Prezzemolo
Menta fresca
Olio evo
Sale marino integrale
Pepe
Porta ad ebollizione 500 ml di acqua leggermente salata, aggiungi il bulgur e cuoci per 15 minuti, poi togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Trascorso questo tempo metti il bulgur in un’insalatiera e sgranalo con una forchetta. Trita i cipollotti e lo spicchio di aglio, lava e taglia a pezzi piccoli i pomodori, taglia a metà le olive e aggiungi questi ingredienti al bulgur. Condisci con il succo dei limoni, un filo d’olio evo, un pizzico di sale marino integrale macinato fino, poco pepe e un mazzo abbondante di prezzemolo sminuzzato. Completa con un mazzetto di rucola tagliata a pezzi e qualche fogliolina di menta fresca, mescola il tutto e servi. Ma puoi anche preparare questo piatto in anticipo e conservarlo in frigorifero, è ancora più buono perché tutti gli ingredienti avranno preso più sapore!
