Il profumo di cioccolato e cocco riempie le stanze mentre la torta viene sfornata. Sentiamo già l'acquolina in bocca mentre tagliamo il dolce a fette e assaporiamo. Il risultato è qualcosa di unico. Eh sì, perché la torta brownies al cocco e cioccolato è una vera delizia. Il gusto pieno e corposo del cioccolato fondente si mescola alla perfezione con il sapore più dolce ed esotico del cocco, mentre le albicocche donano colore e una nota leggermente acidula e succosa. Insomma, questa torta, genuina e profumata, farà la gioia di tutti e potrà essere gustata anche dagli intolleranti al lattosio e da chi vuole tenere colesterolo e peso corporeo sotto controllo.
Ingredienti
200 grammi di farina semintegrale di farro
100 grammi di farina integrale di farro
80 grammi di zucchero integrale di canna
200 grammi di cioccolato fondente
10 albicocche
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
20 grammi di olio evo
400 ml di latte di cocco
In una ciotola capiente mescola le farine, lo zucchero e il lievito. In un pentolino fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio di latte di cocco preso dal totale. Versa nella ciotola con le farine il latte di cocco, l'olio e infine anche il cioccolato fuso. Mescola velocemente. Versa metà composto in una teglia circolare di 24 centimetri di diametro. Distribuisci uno strato di albicocche tagliate a fette. Copri con il composto rimanente. Decora la superficie del dolce con le fette di albicocche rimaste. Cuoci in forno a 180° C per 25 minuti. Togli quindi dal forno, lascia raffreddare, taglia a fette e servi!
