Come placare la voglia di dolce preparando qualcosa che sia delizioso e al tempo stesso leggero, sano e che non pesi sulla bilancia? Ecco l'idea, la torta estiva preparata solo con yogurt greco, tanta frutta, zucchero integrale e gelatina, per portare in tavola la golosità e la freschezza di una torta che metterà d'accordo proprio tutti, grandi e piccini. E poi il bello di questa torta è che la puoi personalizzare usando la frutta che più di piace! Le fragole sono eccellenti per questa preparazione, ma anche l'ananas, il mango, o le pesche, magari unite ai mirtilli che conferiscono una nota acidula che ben si contrappone alla dolcezza degli altri frutti. Infine, questo dolce può anche essere consumato dagli intolleranti al lattosio. Infatti, il lattosio dello yogurt viene digerito più facilmente di quello contenuto in altri latticini, anche nelle persone intolleranti al lattosio. In ogni caso, se l'intolleranza dovesse essere molto forte, puoi optare per lo yogurt greco senza lattosio.
Ingredienti
500 grammi di yogurt greco
14 grammi di gelatina in fogli
6 cucchiai di zucchero integrale di canna
500 grammi di frutta a scelta (per esempio fragola, ma ottime sono anche le pesche o i mirtilli)
1 lime
Metti la gelatina a bagno in acqua fredda. A parte mescola lo yogurt con quattro cucchiai di zucchero presi dal totale. Pulisci e taglia a pezzi 100 grammi di frutta presa dal totale e unisci allo yogurt. Pulisci e taglia a piccoli pezzi i 400 grammi di frutta rimanente, frulla la polpa. Versa la purea di frutta in una casseruola insieme a due cucchiai di zucchero e al succo del lime. Porta il tutto ad ebollizione e lascia cuocere per 5 minuti. Togli dal fuoco e aggiungi metà gelatina ben strizzata. Fai sciogliere mescolando lentamente. In un altro pentolino scalda due cucchiai di acqua e aggiungi la gelatina restante, ben strizzata. Fai sciogliere la gelatina. Incorpora la gelatina allo yogurt. Mescola. Nelle formine o anche in bicchieri trasparenti, per un effetto che lascerà tutti a bocca aperta, versa uno strato di crema allo yogurt. Riponi in frigorifero per 30 minuti. Riprendi dal frigorifero e versa uno strato di purea di frutta. Riponi nuovamente in frigorifero, prosegui così fino ad esaurimento degli ingredienti. Infine, lascia il dolce in frigorifero per un paio d'ore prima di servire. Servi guarnendo con altra frutta fresca, foglioline di menta e panna di cocco!
