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Torta al cacao e pesche

Torta al cacao e pesche

Ho trovato la ricetta per caso, sfogliando i quaderni ingialliti in cui nonna Lina, ligure doc, segnava le sue ricette. Ho provato così a realizzare questa torta e il risultato è stato una delizia! Senza burro ma solo con olio extra vergine di oliva, la torta al cacao e pesche è una merenda e un dolce squisito e sano, facilissimo da preparare ma capace di conquistare tutta la famiglia!

Ingredienti

300 grammi di farina semintegrale di farro
4 pesche
2 uova
100 grammi di zucchero integrale di canna
1 limone
1 bicchiere di latte di soia o altro latte vegetale
4 cucchiai di cacao in polvere
70 grammi di olio extravergine di oliva
1 bustina di lievito per dolci
Sbuccia le pesche e tagliale a fette, riponile in una ciotola e condiscile con il succo del limone e un cucchiaio di zucchero preso dal totale, mescola e lascia riposare. Metti quindi in una terrina la farina mescolata al lievito, il cacao, le uova intere, l’olio, la scorza grattugiata del limone, il bicchiere di latte e lo zucchero rimasto. Amalgama il tutto e versa l’impasto in una teglia oleata da 25 cm di diametro. Disponi le pesche sulla superficie della torta e cuoci in forno a 180° per 30 minuti.
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