Una fetta di torta rustica, che ha l’aroma forte del cioccolato e la croccantezza delle noci, accompagnata da un po’ di panna di cocco dal tocco esotico e da una tazza di tè verde. La merenda è servita! E che merenda… la torta rustica è preparata senza farina, il cioccolato fondente le conferisce antiossidanti, un profumo irresistibile e tanta morbidezza mentre le noci apportano energia e preziosi acidi grassi.
Ingredienti
140 grammi di gherigli di noci
120 grammi di cioccolato fondente
80 grammi di zucchero integrale di canna
4 uova
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
1/2 bicchierino di rum
Trita in modo grossolano le noci insieme a 20 grammi di zucchero presi dal totale. A parte frulla anche il cioccolato tagliato a pezzi e uniscilo al composto di noci. Unisci la vaniglia, lo zucchero rimanente e mescola. Trasferisci il composto di noci e cioccolato in una ciotola capiente. Rompi le uova separando i tuorli dagli albumi. Incorpora i tuorli al composto di noci e cioccolato, mescola, aggiungi il rum. A parte unisci agli albumi un pizzico di sale, monta a neve ferma e incorpora al composto. Versa il composto in uno stampo per torte dal diametro di 24 centimetri leggermente unto d’olio. Cuoci in forno a 180° per 35 minuti. Sforna il dolce e lascia raffreddare. Puoi servire con un po’ di panna di cocco. Per preparare la panna di cocco lascia il barattolo di latte di cocco in frigo, poi preleva solo la parte solida e battila con le fruste come se fosse normale panna.
