Flatbrod norvegese e una nave che solca il mare attraverso il fiordo

La nave sembra sfidare la natura mentre fende le acque e si fa strada nella lingua di mare circondata da gole a precipizio. Una luce fiabesca illumina gruppi di cascate che sembrano sgorgare direttamente dalla terra, guizzano sulle rocce per poi arrivare in mare. Avete capito dove siamo? Oggi facciamo tappa in Norvegia e in particolare stiamo visitando in nave il fiordo Geirangerfjord, uno dei fiordi più popolari. Lo sapevate che la parola fiordo è un antico termine vichingo che si collega alla frase der man ferder over, che significa viaggiare attraverso? Ma adesso la parola fiordo è diventata internazionale a indicare queste strade di mare che entrano nella terra e si ramificano in fiordi secondari, spesso più affascinanti di quelli principali. Paesaggi da scoprire e da ammirare, là dove il tempo si ferma e ci si sente tutti un po’ pittori ad osservare come le ore del giorno e il tempo atmosferico diano pennellate di sensazioni diverse mentre gli occhi riconcorrono guizzi di onde e squarci di cielo. E per ricordarci di questo magnifico viaggio e permettere a tutti di vivere la Norvegia, oggi assaporiamo questa terra attraverso una ricetta speciale, il pane flatbrod, un pane sottile sottile e croccante, perfetto da sgranocchiare come merenda, magari con un velo di marmellata di arance, ma anche per accompagnare zuppe o formaggi.

Flatbrod

Ti servono 250 grammi di farina di segale, 150 grammi di acqua, 5 grammi di sale, 1 cucchiaio di miele. Fai sciogliere nell’acqua il miele. Aggiungi il sale e mescola. Infine, versa la farina continuando a mescolare. Infarina l’impasto in modo da poterlo lavorare e dividilo in piccoli pezzi di circa 20 grammi ciascuno. Aiutandoti con la farina e un matterello stendi i piccoli impasti realizzando delle sfoglie finissime. Cuoci in padella da entrambi i lati ed ecco pronto il pane piatto norvegese.
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