Il drink del puerto loco

Pablo Neruda definì questa città puerto loco, porto pazzo, ed in effetti è proprio una definizione calzante per Valparaiso, la cittadina cilena che si affaccia come un anfiteatro sull’Oceano Pacifico. Valparaiso è colorata, le case si abbarbicano sulle numerose colline, ben 42, sfoggiando tinte variopinte dove il rosso prende per mano il giallo e fa le capriole su turchesi intensi e blu mare. È affascinante camminare tra le stradine strette, salire scale e ascensori che ci aprono scorci eccezionali. Fa molto caldo qui a Valparaiso e in ogni angolo di questa splendida città vediamo persone che sorseggiano una bevanda strana, di colore arancio scuro e sembra che contenga… grano? È possibile? Incuriositi chiediamo informazioni, si tratta del motè con huesillos, una bevanda molto amata qui, e sì, quello che vediamo è proprio grano mentre il succo è preparato con pesche, zucchero, cannella e limone. Abbiamo deciso di farci dare la ricetta per prepararla ogni volta che abbiamo nostalgia di questa città così allegra. Eccola!
200 grammi di pesche essiccate, 5 tazze di acqua, 20 grammi di zucchero integrale di canna, 1 stecca di cannella, buccia di limone biologico, 1 tazza di grano o orzo da cuocere. Versa le pesche in acqua e lascia riposare tutta la notte. In un pentolino versa lo zucchero e cuoci su fuoco medio mescolando spesso per qualche minuto, versa un mestolo di acqua di ammollo delle pesche, continua a cuocere fino a quando lo zucchero si è disciolto. Aggiungi il resto dell’acqua, le pesche, la buccia di limone e la cannella. Lascia sobbollire per 30 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Prendi un bicchiere capiente, versa 3 cucchiai di grano o orzo cotti, aggiungi 2-3 pezzi di pesca e completa con il succo. Servi con un cucchiaio!
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