Pomodori esotici di Guadalupa

Sarà che amiamo il mare e che nostri occhi non sono mai sazi di distese di acqua limpida, che brilla sotto i raggi del sole, sarà che ci fa sentire colmi di vita ed energia ammirare i palmeti lussureggianti che incorniciano spiagge da sogno in una perfetta contrapposizione di colori, ma abbiamo deciso di rimanere ai Caraibi e di proseguire il nostro viaggio On the Road andando ad esplorare Guadalupa, un’isola delle Antille francesi. E dal momento che i viaggi si fanno non solo con gli occhi ma anche con l’udito e con … il gusto, oggi facciamo rivivere Guadalupa attraverso una ricettina davvero gustosa, vediamola!

Pomodori alla moda di Guadalupa

4 pomodori grandi, 2 gambi di sedano, 1 lattuga, 4 fette di ananas, 5 cetriolini sott’aceto, 4 cucchiai di yogurt di soia, 4 gamberi, olio evo, succo di limone. Taglia la calotta superiore dei pomodori e svuotali. In una ciotola mescola la polpa di pomodoro, il sedano affettato, l’ananas tagliato a piccoli pezzi, i cetriolini tagliati a fettine, la lattuga a listerelle. Condisci con olio evo e succo di limone. A parte cuoci per qualche minuto i gamberi sgusciati in acqua bollente leggermente salata, scolali, tagliali a pezzi e aggiungili all’insalata. Completa con lo yogurt, mescola e distribuisci nei pomodori. Servi e buon appetito!
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