Datteri

I datteri sono i frutti della palma da datteri, Phoenix dactylifera, e il loro nome viene dal greco daktylos, che significa dito, per la loro forma allungata. Questi frutti possono essere consumati sia freschi, anche se in questa forma sono più difficili da reperire, che secchi. Ricchi di fibra, potassio, calcio, fosforo, magnesio e ferro, ma anche vitamine A, B e C, i datteri possiedono la capacità di aiutare a tenere sotto controllo il colesterolo e dare sollievo in caso di stipsi. Per rimettere in moto l’intestino infatti puoi provare a tenere in ammollo 2-3 datteri in un bicchiere d’acqua tutta la notte. La mattina dopo bevi il liquido e poi mangia anche i frutti. I datteri apportano zuccheri e forniscono energia di immediato utilizzo, per questi motivi si prestano bene per essere consumati come spuntino a metà mattina o durante periodi faticosi o per gli studenti in vista di esami importanti. Non solo, i datteri aiutano a contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento delle cellule e hanno un’azione antinfiammatoria sulle vie respiratorie. Per ottenere il massimo beneficio in caso di tosse, raffreddore e in generale in caso di infiammazioni del tratto respiratorio prova a produrre da te lo sciroppo di dattero. Questo sciroppo si ottiene bollendo 100 grammi di frutti in mezzo litro di acqua per 3-4 minuti, poi si filtra e si dolcifica con miele. Ma i datteri sono molto versatili in cucina, possono infatti venire utilizzati come dolcificante e come burro! Infatti, frullando 100 grammi di datteri insieme a un succo come il succo di mela, si ottiene una crema che può sostituire il burro morbido nella preparazione di torte e dessert. I datteri secchi sono sconsigliati a chi soffre di diabete in quanto contengono zuccheri semplici e provocherebbero un innalzamento della glicemia troppo elevato.