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Funghi Shiitake

Funghi Shiitake

Migliorano il sistema immunitario, fortificandolo e aiutandolo ad alzare una barriera contro infezioni e sostanze cancerogene, proteggono il fegato e l’intestino, ideali in convalescenza, controllo del colesterolo
I funghi shiitake, nome scientifico Lentinula Edodes, sono funghi di origine asiatica, diffusi soprattutto in Giappone e Cina, ma si trovano un po’ ovunque, venduti essiccati nei supermercati o negozi specializzati. Gli shiitake sono ricchi di betaglucani, zinco, rame e selenio, sostanze che potenziano le difese stimolando la moltiplicazione e l’attività delle cellule immunitarie, come riportato nel libro “Dieta Anti cancro” del dottor David Servan-Schreiber. Questi funghi quindi contribuiscono a far alzare una barriera contro le infezioni ma anche contro le cellule cancerose. Non solo, i funghi shiitake risultano di aiuto nel contrastare il colesterolo in eccesso, proteggono il fegato e l’intestino e contribuiscono alla formazione di una buona flora batterica. Proprio per queste caratteristiche vengono realizzati integratori a base di funghi shiitake, soprattutto per rinforzare il corpo in caso di convalescenza o per prevenire i tumori. Il consiglio comunque è quello di garantirsi le sostanze salutari dei funghi il più possibile attraverso l’alimentazione, in quanto solo mangiando il fungo intero è possibile ottenere il massimo beneficio dalla sinergia di tutte le sostanze. Dal momento che i funghi shiitake si trovano in commercio nella forma essiccata, è richiesto l’ammollo, questo procedimento garantisce la morbidezza del fungo. Solo a questo punto puoi procedere con la cottura, aggiungi quindi gli shiitake a minestre, per esempio alla zuppa di miso, oppure puoi utilizzarli come contorni di piatti a base di riso o insalate. Preferisci i funghi shiitake di provenienza biologica.
AUTORE
Unisce la sua passione per uno stile di vita naturale e la sua formazione universitaria, è infatti laureata in fisica e ha il dottorato di ricerca in fisica, settore biofisica. Leggere articoli scientifici, documentarsi sulle ultime ricerche e testare nuovi metodi e ricette è quindi da sempre il suo lavoro, che, speriamo, di aver reso utile.
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