Le mandorle sono uno spuntino ideale a metà mattina: 5 mandorle al giorno infatti, oltre a placare la fame, apportano notevoli benefici al nostro corpo. Le mandorle contengono acido oleico e linoleico, utili per controllare il colesterolo nel sangue riducendo il colesterolo LDL, cattivo, e aumentando contemporaneamente il colesterolo HDL, buono. Le mandorle non contribuiscono solo alla salute del cuore, apportano anche minerali come magnesio, potassio e calcio, ma anche vitamine, come la E e vitamine del gruppo B. Le mandorle pertanto risultano utili in caso di anemia e di stress. Non solo, masticare lentamente 3-4 mandorle aiuta anche in caso di acidità di stomaco e reflusso.
Dalle mandorle si ricava anche un latte, basta frullare 140 grammi di mandorle in 1,2 litri di acqua e filtrare. Il latte si conserva in frigo per tre o quattro giorni e risulta un’ottima bevanda come merenda per nutrire ossa e cervello. Nel periodi di grande stress o in cui è richiesta molta concentrazione prova a bere un bicchiere di latte di mandorla al giorno, da solo oppure frullato con una banana o un cucchiaio di farina di castagne.
