Close
Home Chi siamo App Rimedi Naturali Shop Il nostro libro Vita sana
Natural Remedies Logo Rimedi Naturali Rimedi Naturali
Mangiare a colori

Mangiare a colori

maggio 15, 2019
Perché è importante mangiare a colori? Frutta e verdura di colori diversi apportano importanti antiossidanti che svolgono azioni benefiche differenti proteggendo, per esempio, la vista, il sistema cardiovascolare, il sistema immunitario o contrastando tumori e grasso addominale
Share on Facebook Share on Twitter Share on Whatsapp Share on Pinterest Email

Arancio, giallo, rosso, verde o blu, che meraviglia i colori di frutta e verdura. Questi colori però non sono solo affascinanti e allegri, ma rispecchiano anche la presenza di composti antiossidanti che, oltre a determinarne la sfumatura, conferiscono anche importanti proprietà salutari. Parliamo di carotenoidi, antociani o flavonoidi, sostanze che combattono i processi di invecchiamento e che possiamo assumere semplicemente variando il tipo, e quindi il colore, della frutta o verdura che portiamo in tavola. Suddividere frutta e verdura per colore è certamente riduttivo in quanto in questo modo non si tengono conto di vitamine e sali minerali o di altri antiossidanti ugualmente presenti ma mascherati da un colore dominante, ma di sicuro è un aiuto per capire se stiamo mangiando in modo vario e se stiamo traendo massimo beneficio da tutte le sostanze potenti che la natura ci offre. Quindi, una buona scelta è cercare di mangiare ogni giorno frutta e verdura di tutti i colori disponibili. Vediamo in dettaglio per capire le diverse proprietà legate ai colori.

Colori viola e blu

I composti benefici responsabili dei colori viola e blu di frutta e verdura sono gli antociani. Gli antociani sono una classe di potenti antiossidanti e abbondano, per esempio, in uva, frutti di bosco, ribes nero ma anche nella carota nera, nel cavolo rosso e nella patata viola. Le antocianine hanno un’azione antitumorale e antidiabetica, contrastano i radicali liberi e le infiammazioni, sono antimicrobiche e risultano protettive sul sistema cardiovascolare oltre che sulla vista (Khoo et al, Food nutr Res, Aug 2017). In particolare, un alto consumo di frutta e verdura di colore blu e viola è associato a una diminuzione del grasso addominale e del sovrappeso ma anche della glicemia a digiuno e del colesterolo (Mirmiran et al, Eur J Clin Nutr, Nov 2015).

Colore arancio, rosso e giallo

I carotenoidi, quali licopene, beta carotene, zeaxantina e luteina, sono gli antiossidanti responsabili di questo bel colore acceso di frutta e verdura. In particolare, i carotenoidi sono abbondanti nelle carote, nelle patate dolci, nei pomodori, nella zucca, nelle albicocche e nella papaya, nel pompelmo, nei cachi e nel melone. La luteina, anche se mascherata dalla clorofilla che determina il colore verde, si trova nelle verdure del genere Brassica, quali, per esempio, il cavolo riccio e la lattuga ma anche negli spinaci e in generale in tutte le verdure a foglia verde (Khoo et al, Molecules, Feb 2011 - Xavier et al, Subcell Biochem, 2016). Frutta e verdura di colore giallo sono associati ad una diminuzione dell’aumento di peso e a bassi valori di colesterolo, con un’azione protettiva sul sistema cardiovascolare. I cibi ad alto contenuto di luteina si sono dimostrati protettivi per la vista riducendo la progressione di malattie oculari legate all’invecchiamento e cataratta (Mirmiran et al, Eur J Clin Nutr, Nov 2015).

Colore bianco e verde

Il verde e il bianco in frutta e verdura sono determinati, rispettivamente, dalla clorofilla, potente sostanza antitumorale e antinfiammatoria, e da particolari pigmenti chiamati antoxantine di cui fanno parte, per esempio, la quercetina e il kaempferolo, dall’azione antiossidante e immunostimolante (Yao et al, Nutrients, Mar 2016). Più frutta e verdura di colore verde e bianco sono correlate a una diminuzione del grasso addominale e degli indicatori del rischio cardiovascolare come trigliceridi e colesterolo (Mirmiran et al, Eur J Clin Nutr, Nov 2015). Frutta e verdura di colore bianco hanno dimostrato di avere un grande effetto protettivo contro alcuni tipi di tumore, come quello del colon. Esempi di frutta e verdura di colore verde sono piselli, zucchini, broccoli, asparagi, verdure a foglie verde, kiwi mentre di colore bianco sono mela, pera, banana, porro, aglio, funghi, cipolla (Lee et al, World J Gastroenterol, Apr 2017). Da non dimenticare che alcuni cibi di colore bianco come banana e fagioli bianchi sono anche importanti fonti di potassio.

Share on Facebook Share on Twitter Share on Whatsapp Share on Pinterest Email
Natural Remedies
Scarica ora l'App Rimedi Naturali, l'app di benessere e salute naturale, è gratis!
Potrebbero anche interessarti questi rimedi naturali

Altri articoli correlati

App Rimedi Naturali: benessere, bellezza e salute
Lifestyle, dieta sana, cosmesi naturale
Remedies App Logo
I più letti