Menu
Natural Home Remedies healthy recipesNatural Home Remedies healthy lifestyle
Mele, i colori della salute

Mele, i colori della salute

Mele rosse, gialle o verdi, a ogni colore un antiossidante diverso con diverse proprietà e diversi benefici per la salute di pelle, occhi, cuore, cervello e non solo
Mele verdi, rosse e gialle rallegrano gli scaffali del fruttivendolo. Ma il diverso colore della buccia delle mele determina anche diverse proprietà? Sì, come vedremo. In particolare, a variare sono alcune sostanze antiossidanti e antinfiammatorie che determinano il colore della buccia e alcune proprietà, mentre il profilo nutrizionale, quindi la quantità di acqua, le fibre, la presenza di vitamina A e C e di sali minerali come il potassio rimane costante (Nicklas et al, Food Nutr Res, 2015). Ma vediamo di capire meglio.

Mela verde

Tutte le mele, di tutti i colori, hanno nella buccia due sostanze antiossidanti, che appartengono alla famiglia dei carotenoidi, come luteina e beta carotene, e clorofilla (Delgado Pelayo et al, Food Research International, 2014). I processi di maturazione portano poi alcuni pigmenti a degradarsi o a formarsi. Nel caso della mela con la buccia verde, in particolare, la clorofilla è il pigmento che prevale. Non solo, uno studio ha osservato che la mela verde è il tipo di mela con il più alto contenuto in pigmenti, e quindi sostanze che danno il colore, subito seguita dalla mela rossa e poi gialla. Ma i pigmenti non conferiscono solo colore, sono anche una fonte di preziose proprietà per la salute e pertanto la mela verde risulta una scelta davvero benefica! Infatti, la clorofilla contrasta i danni dei radicali liberi e i processi di invecchiamento, è antinfiammatoria e antitumorale combattendo le degenerazioni cellulari (Wang et al, Peer J, 2016 – Simonich et al, Food Chem Toxicol, 2009).

Mela rossa

La mela rossa è una mela che contiene carotenoidi e clorofilla ma che, durante il processo di maturazione, subisce delle modifiche. In particolare, la clorofilla si degrada e si formano altre sostanze antiossidanti, chiamate antociani, che prevalgono e conferiscono il colore rosso (Jing et al, PLoS One, 2016). Gli antociani sono anche sostanze dalla potente azione antiossidante, capace di protegge il DNA, sono antinfiammatori, rinforzano i vasi sanguigni, contrastano la formazione e proliferazione tumorale. Non solo, gli antociani agiscono anche sul cervello, contribuiscono a migliorare la memoria, e hanno un’azione preventiva sul declino cognitivo legato all’età (Lila et al, J Biomed Biotechnol, 2004).

Mela gialla

Nella mela gialla la clorofilla, durante il processo di maturazione, si è degradata lasciando il posto ai carotenoidi (Zucoloto et al, J Food Quality, 2017). I principali carotenoidi contenuti nella buccia della mela sono, come accennato, luteina e beta carotene. La luteina è una preziosa sostanza antinfiammatoria con un’azione particolarmente benefica per la salute della vista. La luteina, infatti, ha mostrato di riuscire persino a prevenire le malattie della macula, la parte centrale della retina, legate all’età. Non solo, la luteina migliora anche la funzione cognitiva, è antitumorale e protegge il cuore (Buscemi et al, Nutrients, 2018). Il beta carotene è il più importante precursore della vitamina A, è antiossidante, protegge la pelle dai danni dei raggi UV, il cervello dal decadimento cognitivo legato all’età, è antitumorale e ha un’azione anti arteriosclerotica (Grune et al, J Nutr, 2010 – Kim, EXCLI J, 2016).
AUTORE
Unisce la sua passione per uno stile di vita naturale e la sua formazione universitaria, è infatti laureata in fisica e ha il dottorato di ricerca in fisica, settore biofisica. Leggere articoli scientifici, documentarsi sulle ultime ricerche e testare nuovi metodi e ricette è quindi da sempre il suo lavoro, che, speriamo, di aver reso utile.
Natural Remedies App Logo
Scarica ora l'App Rimedi Naturali, l'app di benessere e salute naturale, è gratis!

Potrebbero anche interessarti questi rimedi naturali

Respirazione, ecco come portare salute e benessere a corpo e mente, contrastando ansia, rabbia e degenerazioni cellulari
Respirazione, ecco come portare salute e benessere a corpo e mente, contrastando ansia, rabbia e degenerazioni cellulari
Il giornalista James Nestor, autore di un saggio intitolato "L'arte della respirazione", afferma che, per la salute di corpo e mente, come respiriamo è ancora più importante di cosa mangiamo e quanto ci muoviamo. Senza n
Olio di curcuma, olio di bellezza e salute
Olio di curcuma, olio di bellezza e salute
La curcuma, nome scientifico Curcuma longa, chiamata anche zafferano delle indie, è una pianta originaria dell’Asia. La sua radice, di un bel colore arancio intenso, viene venduta sotto forma di polvere o tubero intero.
Orto e giardino, salute e relax Parte 3, la calendula, la lavanda e la fragola
Orto e giardino, salute e relax Parte 3, la calendula, la lavanda e la fragola
Prendersi cura dell’orto contrasta lo stress e induce rilassamento, lo dice anche la scienza (Hassan et al, Geriatr Gerontol Int, 2018)! Ecco quindi che, in periodi particolarmente difficili come quello che stiamo vivend
Fiori da mangiare, colori, profumi e salute sono serviti Parte 2, calendula e viola del pensiero
Fiori da mangiare, colori, profumi e salute sono serviti Parte 2, calendula e viola del pensiero
Fiori da mangiare? Eh sì, alcuni tipi di fiori sono commestibili e possono essere aggiunti crudi alle ricette. Perfette in questo caso sono le insalate a cui i fiori conferiscono colore ma anche proprietà antiossidanti,
Palma di bambù, la pianta antinquinamento, fonte di salute e di un tocco di fascino per ogni ambiente
Palma di bambù, la pianta antinquinamento, fonte di salute e di un tocco di fascino per ogni ambiente
Noi siamo quello che mangiamo, ma anche quello che respiriamo. Recenti studi scientifici hanno infatti osservato che migliorare la qualità dell'aria nei posti dove trascorriamo molto tempo, come case e uffici, rimuovendo
Mare come fonte di salute
Mare come fonte di salute
Renè Quinton era un biologo che agli inizi del secolo scorso intuì l’importanza dell’acqua del mare per la salute del corpo. Egli vide quest’acqua come una vera e propria medicina, simile al sangue che scorre nel corpo e
Mandarino, il dono dell'inverno per la nostra salute
Mandarino, il dono dell'inverno per la nostra salute
I mandarini sono il dono che l'inverno ci fa. Infatti, questi frutti non sono solo allegri, colorati e piacevolmente profumati, ma sono anche una preziosa fonte di sostanze antiossidanti e antinfiammatorie, che lavorano
Orto e giardino, salute e relax Parte 1, basilico, pratoline e rosmarino
Orto e giardino, salute e relax Parte 1, basilico, pratoline e rosmarino
Prendersi cura del giardino o dell’orto, anche sul balcone, fa bene alla salute. Non solo perché così si ha una propria produzione di frutta, verdura, piante aromatiche o anche fiori per abbellire la casa, con pieno cont
Rimedi naturali
Scarica l'App
Copyright © 2022 - Rimedi naturali Registered Brand 302018000008020
x