Menu
Natural Home Remedies healthy recipesNatural Home Remedies healthy lifestyle
Peperoni, i colori della salute

Peperoni, i colori della salute

Verdi, rossi, gialli o arancioni? Scopriamo le proprietà dei peperoni in base al colore di buccia e polpa
Allegri e gustosi, i peperoni sono un ingrediente molto versatile in cucina. Dal fruttivendolo se ne trovano proprio di tutti i colori, e non è solo un modo di dire. Infatti, i peperoni, nella loro varietà dolce, possono presentarsi verdi, raccolti in genere prima di raggiungere la competa maturazione, gialli, arancioni e rossi. Spesso la scelta ricade sul classico peperone rosso, ma, in realtà, all'interno di una dieta varia ed equilibrata, una buona idea sarebbe quella di includerli tutti. Il punto è che non è solo una questione estetica, infatti, pur condividendo alcune caratteristiche come il contenuto in acqua, fibre, potassio e vitamina C, a ogni colore corrispondono poi anche principi attivi e proprietà salutari diverse! Vediamo di approfondire meglio questo aspetto in modo da comprendere perché è importante variare i colori dei peperoni, così da garantirci un ampio spettro di sostanze benefiche.

Peperoni rossi

I peperoni rossi sono caratterizzati da un alto contenuto in vitamina C, carotenoidi e quercetina (Thuphairo et al, Prev Nutr Food Sci, 2019 – Sun et al, J Food Sci, 2007). Queste sostanze conferiscono al peperone proprietà anti radicali liberi, antinfiammatorie, epatoprotettive, capaci di tenere sotto controllo il peso corporeo e la glicemia (Nishimuro et al, Nutrients, 2015). Non solo, i peperoni rossi contengono alti livelli di folati, che sono sostanze indispensabili per la replicazione cellulare oltre che risultare cardioprotettive (Philips et al, J Agric Food Chem, 2006 – Li et al, J Am Heart Assoc, 2016).

Peperoni verdi

Nei peperoni verdi abbondano clorofilla, dall'azione anti age e antinfiammatoria, e acidi fenolici, tra cui spicca l'acido p cumarinico. Questa sostanza è un potente antiossidante, ha proprietà antinfiammatorie e antivirali e risulta anche capace, come mostrato da studi scientifici, di contribuire a ridurre il colesterolo cattivo LDL oltre che il rischio di diabete e obesità (Shen et al, Biomed Pharmacother, 2019 – Pei et al, J Sci Food Agric, 2016). Questi peperoni si dimostrano neuroprotettivi grazie alla loro capacità elevata, persino maggiore che nei peperoni rossi e gialli, di contrastare i radicali liberi e di inibire quegli enzimi che andrebbero a degradare i neurotrasmettitori. Quest'ultima azione risulta particolarmente importante nella lotta alla malattia di Alzheimer (Thuphairo et al, Prev Nutr Food Sci, 2019). Non solo, i peperoni verdi, grazie a polisaccaridi contenuti, risultano antitumorali. Infatti, estratti di questo tipo di peperone, messi a contatto con cellule del tumore del seno, hanno mostrato la loro capacità di inibirle. Certamente il peperone verde non deve essere visto come una cura nei casi di degenerazione cellulare, la ricerca non vuole affermare questo, ma come un ingrediente salutare da tenere presente all'interno di una dieta che mira a rinforzare il corpo nei confronti delle minacce, anche sotto forma di degenerazioni cellulari (Adami et al, Int J Biol Macromol, 2020). Invece, i peperoni verdi contengono bassi livelli di folati, soprattutto se confrontati con i peperoni rossi (Sun et al, J Food Sci, 2007).

Peperoni gialli

Tra tutti i tipi di peperone, il peperone giallo contiene la quantità più elevata di flavonoidi. I flavonoidi sono considerati protettivi per contrastare malattie croniche come malattie cardiovascolari, tumori e disturbi neurodegenerativi (Kozlowska et al, Rocz Panstw Zakl Hig, 2014). Per quanto riguarda quest'ultimo punto, infatti, anche i peperoni gialli si sono rivelati interessanti all'interno di una dieta preventiva per l'Alzheimer, in quanto hanno mostrato un'azione capace di inibire gli enzimi che degradano l'acetilcolina, che è un neurotrasmettitore (Thuphairo et al, Prev Nutr Food Sci, 2019).

Peperoni arancioni

Sono gli unici peperoni a contenere sia luteina che zeaxantina (Thuphairo et al, Prev Nutr Food Sci, 2019). Luteina e zeaxantina sono due carotenoidi che non possono essere sintetizzati dal corpo umano ma che devono essere introdotti con l'alimentazione, per poi essere convogliati nelle varie parti dell'organismo, soprattutto nella retina, dove rappresentano i principali pigmenti nella macula, che è la parte centrale della retina. È stato osservato che questi pigmenti hanno il compito di proteggere la retina dai danni della luce blu, migliorare l'acuità visiva e contrastare i danni dei radicali liberi che potrebbero portare a degenerazioni della retina come la maculopatia (Jia et al, Molecules, 2017).
AUTORE
Unisce la sua passione per uno stile di vita naturale e la sua formazione universitaria, è infatti laureata in fisica e ha il dottorato di ricerca in fisica, settore biofisica. Leggere articoli scientifici, documentarsi sulle ultime ricerche e testare nuovi metodi e ricette è quindi da sempre il suo lavoro, che, speriamo, di aver reso utile.
Natural Remedies App Logo
Scarica ora l'App Rimedi Naturali, l'app di benessere e salute naturale, è gratis!

Potrebbero anche interessarti questi rimedi naturali

Semi di zucca, piccoli ma potenti e benefici per la salute
Semi di zucca, piccoli ma potenti e benefici per la salute
Piccoli ma un concentrato di proprietà per la salute. Stiamo parlando dei semi di zucca, lo snack per eccellenza capace di apportare importanti benefici per il cuore, l'umore, il sonno e le ossa. Ma vediamo di capire meg
Caffè, delizia e salute in tazza
Caffè, delizia e salute in tazza
Vuole la leggenda che un pastore etiope, un giorno, mentre stava portando le sue capre al pascolo, si imbatté in alcune piante di caffè. Le capre mangiarono le foglie e le bacche di questa pianta e di notte, invece che d
Orto e giardino, salute e relax Parte 6, uva spina, ribes rosso e coriandolo
Orto e giardino, salute e relax Parte 6, uva spina, ribes rosso e coriandolo
Questo è il momento di prendersi cura dell’orto! Prendersi cura delle piante, vederle crescere, fiorire e poi raccogliere i frutti è curativo, mette di buon umore, scaccia i cattivi pensieri e potenzia la mente lasciando
Semi di chia, piccole fonti di salute
Semi di chia, piccole fonti di salute
Piccoli piccoli e scuri, così si presentano i semi di chia, che sono balzati alla ribalta negli ultimi anni diventando uno dei cibi salutari per eccellenza. Ma perché tanto clamore? Cechiamo di capirlo sulla base di rice
Stile di vita antinfiammatorio Parte 5, amicizie e affetti per un cervello in salute
Stile di vita antinfiammatorio Parte 5, amicizie e affetti per un cervello in salute
Lo disse per primo Aristotele nella sua opera Politica, l’uomo è un animale sociale e tende ad aggregarsi con altri individui. Ma questo comportamento non è solo naturale e piacevole, è anche alla base di una mente in sa
Orto e giardino, salute e relax Parte 3, la calendula, la lavanda e la fragola
Orto e giardino, salute e relax Parte 3, la calendula, la lavanda e la fragola
Prendersi cura dell’orto contrasta lo stress e induce rilassamento, lo dice anche la scienza (Hassan et al, Geriatr Gerontol Int, 2018)! Ecco quindi che, in periodi particolarmente difficili come quello che stiamo vivend
Orto e giardino, salute e relax Parte 4, erba cipollina, prezzemolo e lampone
Orto e giardino, salute e relax Parte 4, erba cipollina, prezzemolo e lampone
Occuparsi di un orto, che sia in giardino o sul balcone, porta gioia. Veder crescere le piantine e godere della loro bellezza e dei loro frutti è terapeutico, libera la mente dalle ansie e preoccupazioni e fa emergere ta
Mandorle e latte di mandorla, i migliori alleati della nostra salute
Mandorle e latte di mandorla, i migliori alleati della nostra salute
Sono pratiche da portare con sé in ufficio, all'università, a scuola o in gita, le mandorle sono lo snack ideale, gustose, sazianti e nutrienti. Ma non è solo questo, grazie al loro contenuto in minerali, fibre e antioss
Rimedi naturali
Scarica l'App
Copyright © 2022 - Rimedi naturali Registered Brand 302018000008020
x