Piselli

I piselli appartengono alla famiglia delle Fabacee o Leguminose, si presentano sotto forma di baccelli che racchiudono i semi, la parte commestibile. I piselli si possono trovare freschi, secchi o surgelati e sono caratterizzati da un alto contenuto di proteine, sali minerali, quali rame, zinco, manganese, e vitamine, la vitamina A, B1, importante per il corretto funzionamento del sistema nervoso, C, PP. Questi legumi sono ricchi di fibra, risultano quindi importanti per regolarizzare l’intestino e aiutare a controllare i livelli di colesterolo LDL, quello cattivo. Non solo, i piselli contribuiscono a depurare il sangue, stabilizzano la glicemia, risultando di aiuto nella prevenzione al diabete, e, dato il contenuto di fitoestrogeni, possono risultare di aiuto a contrastare i sintomi della menopausa. Se hai la fortuna di poter acquistare piselli freschi non buttare i baccelli, puoi usarli infatti per preparare un decotto dalle proprietà depurative e remineralizzanti. Prova a cuocere per dieci minuti 200 grammi di baccelli in mezzo litro di acqua, poi togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti, filtra e bevi nel corso della giornata.