Arroz con leche, der Milchreis aus Antigua

Es gibt keinen Weg, in der Karibik haben wir unser Herz verlassen. Und so fahren wir weiter in jene Länder von atemberaubender Schönheit, wo Leben und Energie in jeder Palme, in jedem Sandkorn und Meereswelle fließen. Diesmal führt uns die Route 66 nach Antigua, einer Insel auf den kleineren Antillen. Wir können es kaum erwarten, ins Wasser zu gehen, um das Korallenriff zu erkunden, aber in der Zwischenzeit... wir machen eine Pause mit einem so schmackhaften Dessert... dass wir planen, eine weitere Portion zu bestellen! Wir sprechen von Arroz con Leche, einem süßen Reis, der nach Kindheit, nach exotischen und fernen Ländern, die sich im Traum verloren gehen, riecht. Wir wetten, dass auch Sie sich auf diese Freude freuen, und wenn wir Ihren Mund wässrig gemacht haben, bereiten wir uns gemeinsam den Arroz con Leche vor!

Sie brauchen, 250 g halbbrauner Reis, 1 Liter Milch, können Sie eine pflanzliche Milch wie Cashewnüsse oder Sojamilch, 1 Bio-Zitrone, 1 Vanillebohne, 80 Gramm brauner Rohrzucker, 2 Liter Wasser, 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt. Und hier ist, wie man vorgeht. Die Zitrone schälen. Gießen Sie Milch, Zitronenschale, Zucker und Vanille in einen Topf. Bringen Sie alles auf mäßiger Hitze zum Kochen. Senken Sie die Hitze und fügen Sie den gut gespült Reis hinzu. Eine Stunde kochen lassen und oft umrühren. Stellen Sie sicher, dass der Reis gekocht ist, dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd, entfernen Sie die Zitronenschale und Vanille. Servieren Sie mit einer Prise Zimt.